技术信息, 04-07-2023
我国生鲜供应链现状存在上下游极度分散、多层次中游的问题。从农民到消费者的新鲜食品至少要经过四层供应链,非常漫长。
由于上游极为分散,为了满足不同地区和季节的农产品需求,多年来形成了一个以多级批发市场为基础的稳定的新鲜流通体系,即分散的农民生产商品,由大量经纪人购买并运输到原产地批发市场。随后,从批发市场和二级批发商分销到零售端的农贸市场和超市,最终到达终端消费者手中。
由于供应链较长,农产品经过层层储存、运输、装卸损失,叠加运输成本、人工成本,层层叠加,使得产品产销价差较大,目前生鲜零售终端毛利率普遍较低。
综上所述,目前国内生鲜供应链仍以冗长、高损耗的多层次分销模式为主。整合能力强的超市直接采购只占采购的一定比例。电商直购的盈利能力较差,长期运营效果尚未显现。但是,减少供应链的中间环节,提高采购效率,一定是未来生鲜流通的趋势。
塑料折叠篮装载新鲜水果和蔬菜等产品,符合标准要求,可以实现有支撑的运输,还可以减少中间箱、篮的次数,有助于大大减少水果和蔬菜的损失,节省搬运时间和人工成本,从而提高经济效益。
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